紅塩麹（10kg）

商品情報
当店の発酵技術により、紅麹と白麹を用い本格製造により最良の【紅塩麹】が完成致しました。業務用10kg詰め

野菜や魚、鳥、豚肉などの漬け込みまた、万能調味料としてお米が作りだす天然のうまみを堪能して下さい！
また、紅麹が持つモナコリンKにより、コリステロールの合成を抑制する働きにも期待が持て、彩があるヘルシーなお料理作りに最適です。

熱処理や添加物を一切使用しておりませんので、完全にこうじ菌が活きております。紅麹は天然の色で発色させて頂いております。常温で置かれますとお米の分解により水分が出来てピンク色が薄くなりますが品質（味）には問題御座いません。

この状態で一定期間（１ヶ月程度）常温保存頂くと、糖化が進みゆるくなり、より一層美味しく頂けます。
弊社本蔵でじっくりと熟成させて、とろ〜りとした状態でお送りさせて頂きます。

■天然紅麹は非常にデリケートで紫外線や室内の蛍光灯の光でも色が抜けやすいのが特徴です。冷蔵庫、冷凍庫または暗所で保存して下さい。
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